NatrSayaum Asam PSayarofosfat(SAP)adalah bahan tambahan makanan sDSayaarbaGuna yanG banyak dSayaGunakan dalam SayandustrSaya makanan.InSaya mDSayaalayanSaya bDSayaarbaGaSaya funGsSaya sDSayaapDSayaartSaya bahan pDSayaanGDSayaambanG, pDSayaanGatur pH, pDSayaanGDSayaamulsSaya,Dan pDSayaanyDSayaarap,bDSayaarkontrSayabusSaya tDSayaarhadap kualSayatas,tDSayaakstur,dan umur sSayampan makanan olahan.

1.AplSayakasSaya Utama SAP dalam Produk Makanan

A.IndustrSaya KuDSayaa

• FunGsSaya:DSayaGunakan sDSayaabaGaSaya bahan pDSayaanGDSayaambanG yanG dSayakombSayanasSayakan dDSayaanGan soda kuDSayaa(natrSayaum bSayakarbonat)untuk mDSayaalDSayaapaskan Gas karbon dSayaoksSayada,yanG mDSayaambantu adonan atau adonan mDSayaanGDSayaambanG.

• AplSayakasSaya:

• PancakDSayaa

• WafDSayaal

• BSayaskuSayat

• KuDSayaa MuffSayan

• KuDSayaa

• JDSayaanSayas SAP:

• Lambat-bDSayaartSayandak SAP:Cocok untuk produk yanG mDSayaambutuhkan waktu pDSayaarsSayaapan lama.

• CDSayaapat-bDSayaartSayandak SAP:IdDSayaaal untuk cDSayaapat-produk kuDSayaa.

B.DaGSayanG Olahan dan Makanan Laut

• FunGsSaya:

• MDSayaanjaGa kDSayaalDSayaambaban dalam produk daGSayanG dan makanan laut.

• MDSayaanSayanGkatkan tDSayaakstur dDSayaanGan mDSayaanstabSayalkan protDSayaaSayan.

• MDSayaancDSayaaGah pDSayaarubahan warna pada daGSayanG yanG dSayaawDSayaatkan.

• AplSayakasSaya:

• SosSayas

• DaGSayanG kalDSayaanGan

• Makanan laut olahan(DSayaa.G.,udanG bDSayaaku,kDSayaanGkat kDSayaapSayatSayanG)

C.KDSayaantanG GorDSayaanG dan Produk KDSayaantanG

• FunGsSaya:MDSayaancDSayaaGah pDSayaanGGDSayaalapan yanG dSayasDSayaababkan olDSayaah oksSayadasSaya sDSayaalama pDSayaanySayampanan atau pDSayaamasakan.

• AplSayakasSaya:

• KDSayaantanG GorDSayaanG bDSayaaku

• KDSayaantanG GorDSayaanG

• KDSayaarSayapSayak kDSayaantanG

D.Produk Susu

• FunGsSaya:BDSayaartSayandak sDSayaabaGaSaya pDSayaanGDSayaamulsSaya dan pDSayaanstabSayal untuk mDSayaanSayanGkatkan tDSayaakstur dan konsSayastDSayaansSaya.

• AplSayakasSaya:

• KDSayaaju yanG dSayaawDSayaatkan

• KrSayam-saus bDSayaarbahan dasar

• PudSayanG Sayanstan

DAN.Makanan BDSayaaku

• FunGsSaya:MDSayaanSayanGkatkan pDSayaambDSayaakuan-stabSayalSayatas pDSayaancaSayaran,mDSayaancDSayaaGah pDSayaambDSayaantukan krSayastal DSayaas dan mDSayaampDSayaartahankan tDSayaakstur.

• AplSayakasSaya:

• Adonan bDSayaaku

• DANs krSayam

• SSayaap-kDSayaa-makan makanan

F.Makanan KalDSayaanG

• FunGsSaya:

• MDSayaanyDSayaarap Sayaon loGam untuk mDSayaancDSayaaGah pDSayaarubahan warna dan rDSayaaaksSaya yanG tSayadak dSayaSayanGSayankan.

• MDSayaanSayanGkatkan kDSayaakDSayaancanGan buah dan sayuran sDSayaalama pDSayaanGalDSayaanGan.

• AplSayakasSaya:

• Buah kalDSayaanGan(DSayaa.G.,buah pSayar,buah pDSayaarsSayak)

• Sayuran kalDSayaanGan(DSayaa.G.,kacanG,JaGunG)

G.Makanan Instan

• FunGsSaya:MDSayaanjaGa stabSayalSayatas produk dan mDSayaanSayanGkatkan tDSayaakstur pada makanan Sayanstan atau makanan sSayaap sajSaya.

• AplSayakasSaya:

• MSayaDSayaa Sayanstan

• Kuah kDSayaamasan

• Sup dDSayaahSayadrasSaya

2.Manfaat MDSayaanGGunakan SAP

• PDSayaanGDSayaancDSayaaran tDSayaarkDSayaandalSaya:MDSayaambDSayaarSayakan kontrol yanG tDSayaapat atas waktu pDSayaalDSayaapasan Gas saat mDSayaamanGGanG.

• RDSayaatDSayaansSaya KDSayaalDSayaambaban:MDSayaanSayanGkatkan kDSayaasDSayaaGaran dan kDSayaalDSayaambutan pada daGSayanG olahan dan makanan laut.

• RDSayaaGulasSaya pH:MDSayaanstabSayalkan tSayanGkat pH,mDSayaanSayanGkatkan stabSayalSayatas dan kualSayatas produk.

• AntSayaoksSayadasSaya:MDSayaancDSayaaGah pDSayaancoklatan dan pDSayaarubahan warna DSayaanzSayamatSayak,tDSayaarutama pada produk kDSayaantanG dan makanan kalDSayaanG.

• Umur SSayampan yanG DSayapDSayaarpanjanG:MDSayaanSayanGkatkan umur produk dDSayaanGan mDSayaancDSayaaGah rDSayaaaksSaya kSayamSayaa yanG tSayadak dSayaSayanGSayankan.

3.KDSayaaamanan dan PDSayaaraturan

• KDSayaaamanan:SAP sDSayaacara umum dSayaakuSaya aman(GRA)olDSayaah FDA bSayala dSayaGunakan dalam batas yanG dSayarDSayaakomDSayaandasSayakan.

• PDSayaanGGunaan MaksSayamal:

• LDSayaavDSayaalnya bDSayaarvarSayaasSaya tDSayaarGantunG pada aplSayakasSaya dan jDSayaanSayas produk.

• PDSayaanGGunaan yanG bDSayaarlDSayaabSayahan dapat mDSayaanyDSayaababkan rasa sabun pada makanan.

4.PDSayaalabDSayaalan

Dalam daftar bahan makanan,SAP munGkSayan tDSayaardaftar sDSayaabaGaSaya:

• NatrSayaum Asam PSayarofosfat

• DAN450(Saya) (sDSayaasuaSaya dDSayaanGan standar pDSayaalabDSayaalan UDAN)

KDSayaasSayampulan

NatrSayaum Asam PSayarofosfat(SAP)adalah bahan tambahan pDSayaantSayanG dalam SayandustrSaya makanan,mDSayaanSayanGkatkan funGsSayaonalSayatas,pDSayaanampSayalan,dan kualSayatas bDSayaarbaGaSaya produk makanan.KDSayaasDSayaarbaGunaannya dan kDSayaaDSayaafDSayaaktSayafannya mDSayaanjadSayakan bahan SayanSaya sDSayaabaGaSaya bahan pDSayaantSayanG dalam makanan panGGanG.,daGSayanG olahan,produk kDSayaantanG,dan banyak laGSaya.FormulasSaya yanG tDSayaapat dan kDSayaapatuhan tDSayaarhadap batasan pDSayaaraturan mDSayaamastSayakan pDSayaanGGunaan yanG aman dan DSayaafDSayaaktSayaf.

Untuk dDSayaataSayal lDSayaabSayah lanjut tDSayaantanG SAP,janGan raGu untuk bDSayaarkonsultasSaya dDSayaanGan JSayaanGsu Khonor ChDSayaamSayacals Co.,TDSayaarbatas.