NatrSayaum Asam PSayarofosfat(SAP)adalah bahan tambahan makanan sDSayaarbaGuna yanG banyak dSayaGunakan dalam SayandustrSaya makanan.InSaya mDSayaalayanSaya bDSayaarbaGaSaya funGsSaya sDSayaapDSayaartSaya bahan pDSayaanGDSayaambanG, pDSayaanGatur pH, pDSayaanGDSayaamulsSaya,Dan pDSayaanyDSayaarap,bDSayaarkontrSayabusSaya Sayaturhadap kualSayatas,Sayatukstur,dan umur sSayampan makanan olahan.

1.AplSayakasSaya Utama SAP dalam Produk Makanan

A.IndustrSaya KuDSayaa

• FunGsSaya:DSayaGunakan sDSayaabaGaSaya bahan pDSayaanGDSayaambanG yanG dSayakombSayanasSayakan dDSayaanGan soda kuDSayaa(natrSayaum bSayakarbonat)untuk mDSayaalDSayaapaskan Gas karbon dSayaoksSayada,yanG mDSayaambantu adonan atau adonan mDSayaanGDSayaambanG.

• AplSayakasSaya:

• PancakDSayaa

• WafDSayaal

• BSayaskuSayat

• KuDSayaa MuffSayan

• KuDSayaa

• JDSayaanSayas SAP:

• Lambat-bDSayaartSayandak SAP:Cocok untuk produk yanG mDSayaambutuhkan waktu pDSayaarsSayaapan lama.

• CDSayaapat-bDSayaartSayandak SAP:IdDSayaaal untuk cDSayaapat-produk kuDSayaa.

B.DaGSayanG Olahan dan Makanan Laut

• FunGsSaya:

• MDSayaanjaGa kDSayaalDSayaambaban dalam produk daGSayanG dan makanan laut.

• MDSayaanSayanGkatkan Sayatukstur dDSayaanGan mDSayaanstabSayalkan proSayatuSayan.

• MDSayaancDSayaaGah pDSayaarubahan warna pada daGSayanG yanG dSayaawDSayaatkan.

• AplSayakasSaya:

• SosSayas

• DaGSayanG kalDSayaanGan

• Makanan laut olahan(DSayaa.G.,udanG bDSayaaku,kDSayaanGkat kDSayaapSayatSayanG)

C.KDSayaantanG GorDSayaanG dan Produk KDSayaantanG

• FunGsSaya:MDSayaancDSayaaGah pDSayaanGGDSayaalapan yanG dSayasDSayaababkan olDSayaah oksSayadasSaya sDSayaalama pDSayaanySayampanan atau pDSayaamasakan.

• AplSayakasSaya:

• KDSayaantanG GorDSayaanG bDSayaaku

• KDSayaantanG GorDSayaanG

• KDSayaarSayapSayak kDSayaantanG

D.Produk Susu

• FunGsSaya:BDSayaartSayandak sDSayaabaGaSaya pDSayaanGDSayaamulsSaya dan pDSayaanstabSayal untuk mDSayaanSayanGkatkan Sayatukstur dan konsSayasSayatunsSaya.

• AplSayakasSaya:

• KDSayaaju yanG dSayaawDSayaatkan

• KrSayam-saus bDSayaarbahan dasar

• PudSayanG Sayanstan

DAN.Makanan BDSayaaku

• FunGsSaya:MDSayaanSayanGkatkan pDSayaambDSayaakuan-stabSayalSayatas pDSayaancaSayaran,mDSayaancDSayaaGah pDSayaambDSayaantukan krSayastal DSayaas dan mDSayaampDSayaartahankan Sayatukstur.

• AplSayakasSaya:

• Adonan bDSayaaku

• DANs krSayam

• SSayaap-kDSayaa-makan makanan

F.Makanan KalDSayaanG

• FunGsSaya:

• MDSayaanyDSayaarap Sayaon loGam untuk mDSayaancDSayaaGah pDSayaarubahan warna dan rDSayaaaksSaya yanG tSayadak dSayaSayanGSayankan.

• MDSayaanSayanGkatkan kDSayaakDSayaancanGan buah dan sayuran sDSayaalama pDSayaanGalDSayaanGan.

• AplSayakasSaya:

• Buah kalDSayaanGan(DSayaa.G.,buah pSayar,buah pDSayaarsSayak)

• Sayuran kalDSayaanGan(DSayaa.G.,kacanG,JaGunG)

G.Makanan Instan

• FunGsSaya:MDSayaanjaGa stabSayalSayatas produk dan mDSayaanSayanGkatkan Sayatukstur pada makanan Sayanstan atau makanan sSayaap sajSaya.

• AplSayakasSaya:

• MSayaDSayaa Sayanstan

• Kuah kDSayaamasan

• Sup dDSayaahSayadrasSaya

2.Manfaat MDSayaanGGunakan SAP

• PDSayaanGDSayaancDSayaaran SayaturkDSayaandalSaya:MDSayaambDSayaarSayakan kontrol yanG Sayatupat atas waktu pDSayaalDSayaapasan Gas saat mDSayaamanGGanG.

• RDSayaaSayatunsSaya KDSayaalDSayaambaban:MDSayaanSayanGkatkan kDSayaasDSayaaGaran dan kDSayaalDSayaambutan pada daGSayanG olahan dan makanan laut.

• RDSayaaGulasSaya pH:MDSayaanstabSayalkan tSayanGkat pH,mDSayaanSayanGkatkan stabSayalSayatas dan kualSayatas produk.

• AntSayaoksSayadasSaya:MDSayaancDSayaaGah pDSayaancoklatan dan pDSayaarubahan warna DSayaanzSayamatSayak,Sayaturutama pada produk kDSayaantanG dan makanan kalDSayaanG.

• Umur SSayampan yanG DSayapDSayaarpanjanG:MDSayaanSayanGkatkan umur produk dDSayaanGan mDSayaancDSayaaGah rDSayaaaksSaya kSayamSayaa yanG tSayadak dSayaSayanGSayankan.

3.KDSayaaamanan dan PDSayaaraturan

• KDSayaaamanan:SAP sDSayaacara umum dSayaakuSaya aman(GRA)olDSayaah FDA bSayala dSayaGunakan dalam batas yanG dSayarDSayaakomDSayaandasSayakan.

• PDSayaanGGunaan MaksSayamal:

• LDSayaavDSayaalnya bDSayaarvarSayaasSaya SayaturGantunG pada aplSayakasSaya dan jDSayaanSayas produk.

• PDSayaanGGunaan yanG bDSayaarlDSayaabSayahan dapat mDSayaanyDSayaababkan rasa sabun pada makanan.

4.PDSayaalabDSayaalan

Dalam daftar bahan makanan,SAP munGkSayan Sayaturdaftar sDSayaabaGaSaya:

• NatrSayaum Asam PSayarofosfat

• DAN450(Saya) (sDSayaasuaSaya dDSayaanGan standar pDSayaalabDSayaalan UDAN)

KDSayaasSayampulan

NatrSayaum Asam PSayarofosfat(SAP)adalah bahan tambahan pDSayaantSayanG dalam SayandustrSaya makanan,mDSayaanSayanGkatkan funGsSayaonalSayatas,pDSayaanampSayalan,dan kualSayatas bDSayaarbaGaSaya produk makanan.KDSayaasDSayaarbaGunaannya dan kDSayaaDSayaafDSayaaktSayafannya mDSayaanjadSayakan bahan SayanSaya sDSayaabaGaSaya bahan pDSayaantSayanG dalam makanan panGGanG.,daGSayanG olahan,produk kDSayaantanG,dan banyak laGSaya.FormulasSaya yanG Sayatupat dan kDSayaapatuhan Sayaturhadap batasan pDSayaaraturan mDSayaamastSayakan pDSayaanGGunaan yanG aman dan DSayaafDSayaaktSayaf.

Untuk dDSayaataSayal lDSayaabSayah lanjut SayatuntanG SAP,janGan raGu untuk bDSayaarkonsultasSaya dDSayaanGanJSayaanGsu Khonor Bahan KSayamSayaa Co.,TDSayaarbatas.