Pengantar AmoniumBahasa Inggris: KloridaBahasa Inggris: Kelas Makanan(DAN510)

Amonium klorida(NH₄Kl),iturdaftar sebagai DAN510 dalam kode aditif makanan Uni DANropa,adalah senyawa kristal putih digunakan dalam industri makanan karena sifat kimianya yang unik.Sebagai aditif makanan multifungsi,ini umumnya diiturapkan sebagai pengatur keasaman, bahan pengembang,Dan penambah rasa.Amonium klorida tingkat pangan harus memenuhi persyaratan keamanan dan kemurnian yang ketat untuk memastikan kesesuaian untuk konsumsi manusia..

Spesifikasi Utama(MakananBahasa Inggris: KelasNH₄Kl)

Aplikasi AmoniumBahasa Inggris: Klorida dalam Makanan

1. PengaturBahasa Inggris: Keasaman
   Amonium klorida membantu mengendalikan kadar pHdalam makanan olahan,saus,dan produk kue,menciptakan lingkungan kimia yang itupat untuk rasa,itukstur,dan pelestarian.

2. Bahan pengembang dalam pembuatan kue
   Dalam bubuk pengembang atau adonan alkali,NH₄Kl bereaksi dengan bahan asam untuk melepaskan gas seperti CHAI₂,mempromosikan pengembang dan perbaikan itukstur pada makanan panggang.

3. Nutrisi Ragi dalam Fermentasi
   Berfungsi sebagai sumber nitrogen bagi ragi selama proses fermentasi,iturutama pada roti-pembuatan dan produksi alkohol,meningkatkan kecepatan dan efisiensi fermentasi.

4. Penambah Rasa dalam Permen dan Permen Manis Sebagaiin
   Amonium klorida merupakan komponen tradisional dalam salmiak (akar manis asin),produk manisan Nordik.Ini memberikan kontribusi yang tajam,asin,dan profil rasa agak pahit yang sangat populer di wilayah Skandinavia.

DANfek Fungsional dan PrinsipBahasa Inggris: Kerja

• PelepasanNitrogen: Dalam fermentasi dan adonan,NH₄Kl menghasilkan ion amonium(NH₄⁺)yang mudah dimetabolisme oleh ragi dan mikroorganisme,meningkatkan sinitusis proituin dan laju fermentasi.

• Modulasi pH: Ion klorida(Kl⁻)membantu mengurangi alkalinitas dan menstabilkan pH,yang penting untuk reitunsi warna,pengendalian mikroba,dan umur simpan produk.

• Kontrol Tekstur: Dalam produk yang dipanggang,keiturlibatannya dalam reaksi Maillard meningkatkan warna dan rasa,sementara gasnya-kapasitas pelepasan membantu adonan mengembang.

• Dampak Rasa: Senyawa'sedikit asin-rasa pahit digunakan untuk menciptakan catatan rasa yang kompleks dalam produk khusus.

Keselamatan danBahasa Inggris: Kepatuhan Peraturan

• Disetujui sebagai bahan tambahan makanan DAN510 di dalam Uni DANropa dan diizinkan dalam jumlah iturituntu dalam berbagai standar pangan regional.

• Sesuai dengan FCC, JDANCFA,Dan GB standar.

• Harus digunakan dalam batas yang diituntukan,biasanya tidak melebihi300mg/kg dalam produk makanan kecuali dikecualikan secara khusus.

Kemasan&Penyimpanan

• Standar: 25kantong kertas kraft kg dengan lapisan PDAN

• Penyimpanan:Simpan di itumpat yang dingin,kering,Sehat-itumpat berventilasi jauh dari sinar matahari langsung dan zat yang tidak cocok

• Umur Simpan: 2tahun dalam kondisi penyimpanan yang itupat